Разберемся в витаминах

– Правда ли, что витамины, особенно витамин Е, могут замедлить старение?

– Нормальное, постоянное обеспечение организма витаминами, безусловно, способствует большей его сохранности, замедляет его изнашивание, регулирует обмен веществ, снижает заболеваемость. В то же время генетические факторы, образ жизни, употребление алкоголя, курение, отношения со спортом, экология – все это оказывает огромное влияние на состояние внутренних систем и внешний вид человека. Но те, кто не испытывает недостатка в витаминах и микроэлементах, имеют все шансы дольше оставаться активными и работоспособными. Сами же витамины не в состоянии омолодить человека, но способны долго поддерживать сохранность организма и его активность.

– Не толстеют ли от витаминов?

– Нет. Скорее, когда организм испытывает в них недостаток, человек неосознанно начинает больше есть, чтобы набрать необходимую норму. Основная причина нехватки витаминов в рационе сегодня – это то, что люди стали тратить меньше энергии, меньше трудиться. Соответственно, для удовлетворения потребностей им нужно гораздо меньше пищи. И этот ограниченный рацион не обеспечивает человека необходимыми витаминами и минеральными веществами. Если вы чувствуете витаминный голод, начинаете потреблять больше пищи, а это как раз приводит к избыточному весу. Восполнение недостатка витаминов, наоборот, способствует нормализации обменных процессов и не имеет отношения к полноте.

– Верно ли, что чем дороже витаминная добавка и чем активнее ее реклама, тем она эффективнее?

– Ни в коем случае нельзя слепо доверять рекламным лозунгам. Напротив, если какой-нибудь комплекс слишком активно рекламируют, значит, он действительно плох. Существуют качественные, проверенные витаминные комплексы, которые стоят сравнительно недорого и приносят максимальную пользу организму.

Все эти препараты производятся практически из одних и тех же субстанций, а цены могут различаться в десятки раз. Выбирая комплекс, обратите внимание на то, достаточно ли полный указан набор витаминов и минеральных веществ, на производителя. Обязательно должен быть приведен состав с указанием количества вещества в составе комплекса. Покупать витамины, конечно, нужно только в аптеке. Советую очень осторожно относиться к объявлениям о чудесном действии препарата – чаще всего за громкими словами скрывается весьма скромный набор компонентов, которые доступны и по гораздо более низкой цене.

– Как нужно принимать витамины: курсами, как лекарство, или постоянно?

– Витамины участвуют в обмене веществ, помогая работе ферментов. Это сотни сложных, связанных между собой химических реакций. В процессе эволюции большинство животных и человек утратили способность сами синтезировать витамины, и сегодня нам нужно постоянно получать их извне. Если этого не происходит, то часть ферментов, в которые входят витамины, не работает, и их функция нарушается. Возможно, они не так необходимы, пока мы здоровы, не подвергаемся вредному воздействию. Но как только возникнет такая необходимость, обмен веществ нарушается. Чтобы исправить положение, нужно срочно покрыть витаминную недостаточность. Отсюда и пошло представление о витаминах как о лекарствах при конкретных болезнях. Часто врачи назначают пациентам внутримышечное и внутривенное введение больших доз витаминов – например, инъекции B12 при невралгических болях или B1 при сердечной недостаточности. Но в этих случаях нужно лишь восполнить недостаток, для чего достаточно принять совсем небольшую дозу витаминов. На самом деле их, конечно, нужно принимать постоянно.

– Могут ли витамины вызвать аллергию?

– Витамины – не чужеродные для организма вещества, а полноправные участники обмена веществ. Доказано, что они не вызывают образования антител, а значит, не могут провоцировать аллергические реакции. Естественно, речь идет о введении их нормальным путем в рекомендованном количестве. Опасность существует лишь в том случае, когда витамины вводятся внутривенно или внутримышечно в огромных количествах. Да и тогда чаще всего за аллергию принимают побочные эффекты введения чрезмерных доз.

– Насколько опасны гипервитаминозы? Многие считают, что даже небольшое превышение нормы может привести к неприятным для здоровья последствиям.

– Если человек получает чуть больше своей физиологической потребности – ничего страшного. Организм быстро приспосабливается и легко выводит лишние вещества. В нашей стране остро стоит проблема массового дефицита витаминов, поэтому об опасности гипервитаминоза говорить не приходится.

По-настоящему опасны только два гипервитаминоза: D и А. Эти витамины участвуют в производстве гормонов, и их переизбыток может нарушить гормональный баланс. Но вредны лишь передозировки в тысячи раз и более. Такие случаи имели место, когда, например, появился масляный концентрат витамина D. Не разобравшись, родители стали давать его детям ложками, как рыбий жир. Естественно, это привело к печальным последствиям.

Для здорового человека нормальным является постоянный прием витаминов, позволяющих покрыть от 30 – 40 до 100 процентов их дневной нормы. Можно принимать витамины и ежедневно, и через день – организм приспособится к вашему режиму. Другой вопрос – это намеренный прием высоких доз витаминов. Действительно, были зафиксированы случаи, когда такой метод был эффективен. Но всегда следует помнить о том, что в другой ситуации он может принести вред. Использование больших доз не обосновано научно, поэтому сейчас речь идет лишь об экспериментах.

– Как лучше принимать витамины: в комплексах или по отдельности?

– Нам надо то же, что и нашим предкам. Вряд ли они получали витамин С отдельно от витамина А – исторически все эти вещества шли «в комплексе». Более того, все, что всасывается у нас в тонком кишечнике, потом еще несколько раз проходит через него.

Организм все время усредняет концентрацию полученных веществ в крови, и все необходимые компоненты в любом случае смешиваются. Нет ни одного пищевого продукта, где содержался бы только один витамин или одно минеральное вещество. Конечно, существует и определенная конкуренция. Например, цинк в чрезмерных дозах нарушает всасывание меди. Но если следить за дозировкой и не превышать нормы, все микроэлементы и витамины прекрасно усвоятся организмом, не мешая друг другу. Единственная существенная проблема здесь связана с приемом важного для женского здоровья кальция. Нельзя вводить большую дозу этого микроэлемента, не дополнив его магнием, иначе нарушится его усвояемость.

– Насколько влияют на усвоение витаминов хронические заболевания желудочно-кишечного тракта?

– Состояние желудочно-кишечного тракта напрямую влияет на процессы усвоения витаминов и минералов. Всасывание витаминов происходит в тонком кишечнике, и такие болезни, как энтерит, могут существенно нарушить этот процесс. На всасывании жирорастворимых витаминов А, Е, К и D сказывается состояние желчного пузыря и печени. В этих случаях нужны более высокие дозы витаминов, согласованные с доктором.

– Правда ли, что курильщикам нужно больше витаминов?

– Курение, безусловно, повышает витаминные потребности организма. Особенно важно курильщикам получать витамины-антиоксиданты. У курящих уровень витаминов С и Е всегда в полтора раза ниже, чем у некурящих людей, и потребность в них, соответственно, выше. Все это ни в коей мере не значит, что увеличенный прием этих витаминов может защитить от вредных последствий курения.

Конечно, если на фоне курения возникают вторичные заболевания желудочно-кишечного тракта или онкологические болезни, всасывание витаминов еще больше нарушается.

Журнал

«Женское здоровье».