Опасаясь дальнейшего падения уровня продаж (только за последний год спрос на хлеб снизился на 40 процентов), владельцы хлебозаводов вскоре проведут «хлебный саммит». На встрече планируется обсудить меры, призванные поднять спрос. В Великобритании, где спрос на хлеб падает с гораздо меньшей скоростью, два месяца назад началась масштабная рекламная кампания «Не забывай о хлебе, съешь еще кусочек». Помимо производителей хлеба, против диеты Аткинса выступают врачи. По их мнению, безуглеводное питание – это неоправданно высокий риск для здоровья. Между тем, как отмечает Independent, по крайней мере 32 миллиона жителей США питаются по Аткинсу. Создав значительные проблемы производителям хлеба, диета Аткинса подняла спрос на мясо. Так в Великобритании объем продаж говядины вырос с 739 тысяч тонн в 1997 году, когда руководство по безуглеводному питанию было впервые опубликовано, до 990 тысяч тонн в 2002.
