В гостях у хозяйки будущего года

В Кармановском Екатерину Захаровну знает каждый. И немудрено: вот уже 30 лет разносит она односельчанам газеты, журналы и письма. Трудовую жизнь начинала на заводе. Но когда руководство предприятия не пошло навстречу матери сыновей-погодков и дочери в предоставлении мест в садике и яслях, профессию пришлось сменить. Работая в родном поселке, в двух минутах ходьбы от дома, можно было и за детьми присмотреть, и за хозяйством, которое в большой семье немалое. Вот, правда, коз Насыровы до последнего времени не держали. Животных этих Екатерина Захаровна помнила только по детству, по семье родителей. Когда 7 лет назад друг сына попросил ее приютить беленькую козочку, оставшуюся от бабушки, женщина долго сопротивлялась, даже плакала, но в итоге уступила. Так появилась у Насыровых Белка – смирная и ласковая, со всеми животными хозяев дружила, особенно с кошкой. Рога у нее были красивые, необыкновенные, почти как у горных козлов. Влюбилась в Белку Екатерина Захаровна, а вместе с ней и во всех коз. Нынешние Беляна и Зина – Белкины дочка и внучка. Характер у них совсем иной – скорее агрессивный, чем миролюбивый. Правда, в силу возраста Зина (черненькая) чрезвычайно любопытна. Каждый раз заметив нацеленный на нее объектив, тут же подходила к фотографу, чтоб обнюхать незнакомую технику. Обоняние у коз развито необычайно. В отличие от дочки Беляна показала себя заправской фотомоделью: позы она меняла с каждым щелчком фотоаппарата. Но когда мой коллега попытался запечатлеть бородатую мордочку козы с близкого расстояния, Беляна его чуть не забодала. Что ж, большинство людей тоже не потерпят панибратского отношения к себе при первом знакомстве. Накануне года Козы мы поинтересовались у Екатерины Захаровны и другими особенностями характера его хозяек: Беляны и Зины. Оказалось, что козы очень чистоплотные животные: в неубранное стойло даже не войдут, каждую лужу в непогоду обойдут. Грязную воду тоже пить не станут. В еде разборчивы и даже капризны: пищу предпочитают грубую, но разнообразную. Хлеб едят только в сухарях, яблоки – определенных сортов и спелости. Неравнодушны к табаку. Екатерина Захаровна добавляет в рацион золу и табачную пыль, но все равно Беляна и Зина, того и гляди, норовят подобрать на улице окурок. А нельзя: бумага у них не переваривается. Ободрать кору с молодых деревьев или погрызть кустарники козы считают за первейшее лакомство. Особенно любят еловые ветки. Из-за пристрастия коз поедать листву, вредить виноградникам и овощным культурам во многих странах они заслужили плохую репутацию. У иудеев существовал обычай – вымещать на козлах свои грехи. В определенный день выбирали большого козла, били, проклинали его и с молитвами изгоняли в пустыню. Теперь библейское выражение козел отпущения (искупления) употребляют в значении: человек, на которого постоянно сваливают чужую вину, несущий ответственность за других. Неприязнь к козлам перешла и в христианскую религию. В средние века козлов считали животными, связанными с нечистой силой. С козьими рогами, бородой и копытами изображали чертей. Предполагают, что из-за коз Греция навсегда лишилась леса: они вытоптали и выели все поросли молодой древесной растительности... А во Франции их хотят использовать для борьбы с лесными пожарами, которые ежегодно уничтожают огромные лесные массивы на юге страны и на острове Корсика. Овцы и козы, очищая лес от растительности, являются в какой-то степени его «санитарами». Нельзя, чтобы сокращалось их поголовье, а пастбища зарастали кустарником, готовым вспыхнуть в любой момент. «Вернемся к нашим баранам, если мы хотим сохранить леса», – призывает французская газета «Монд». (В. И. Гершун. «Беседы о домашних животных»). Если кормить только сеном, надои снижаются, а самое полезное в козе именно молоко. Екатерина Захаровна с каждой козочки по 4 литра надаивает. Со времен Гиппократа врачи рекомендовали козье молоко детям и больным, поскольку оно легко усваивается организмом. Более того, люди, у которых аллергия на коровье молоко, обычно хорошо переносят козье. Оно широко используется в диетическом питании больных язвой желудка. Козы обладают ценной способностью превращать весь каротин в витамин А, из-за чего козье молоко имеет белый цвет. Все это, конечно, интересно, но прогулки на морозе? – Гулять они очень любят. Лето, зима – все равно. Сами просятся. Двери в стойло открыть пытаются, ломают. Оставить без прогулки – худшее наказание, – разъяснила Екатерина Захаровна. – С работы иду, Беляна над забором возвышается – ждет. Да и гулять с ними несложно: как послушные собачонки за мной бегут, Зинка даже вперед. И с выгула сами возвращаются. Конечно, в 30-градусный мороз Екатерина Захаровна козочек не выпускает. Разве что в загон, на несколько минут. Среди недостатков коз она отмечает только повышенную чувствительность – к сглазу да к ухудшающейся экологии. Но эти мелочи всех достоинств ее козочек не перевешивают. – Брала – ревела, а сейчас всем советую, что лучше коз держать, чем коров. И корма меньше, и уход проще, и молоко целебнее, – подытожила наш разговор Екатерина Насырова Козу называли коровой бедняков из-за ее нетребовательности и малой продуктивности. Однако многие современные породы славятся своими хозяйственными качествами: длинной шерстью и ценным пухом, высокой молочной продуктивностью – до 5 – 6 килограммов молока в сутки... Средний годовой удой коз молочных пород 450 – 550 килограммов, в лучших хозяйствах – до 1000 килограммов. Рекордный удой около 3000 килограммов (заанненская порода). Фото Геннадия ДЖУЗЕНОВА.