«Хлебная столица» России – волжский город Рыбинск – издавна славится добрыми традициями в производстве муки, хлебобулочных и макаронных изделий. Первое письменное упоминание о том, что на берегу Волги начато строительство мельницы, датировано 1878 годом. А в самом конце ХIХ века, уже в 1897 году, она заработала в полную силу. В 1938 был построен крупнейший на то время в Европе и в Советском Союзе элеватор. Сооружение таких размеров по хранению и переработке зерна возвели чисто из стратегических соображений предвоенного времени. Расчет был сделан на то, что все зерно, идущее речным путем и по Северной железной дороге, должно сосредотачиваться в этих закромах, а затем распределяться на весь северо-запад России. Нужно отметить, что элеватор в таком режиме и работал вплоть до распада Союза. Вслед за пуском в эксплуатацию зернохранилища был построен крупозавод, основной продукцией которого на первом этапе стала гречневая крупа, а затем и пшено. А последняя освоенная технология – переработка риса-сырца, привозимого с юга нашей страны. В 1966 году на площадях пострадавшего от пожара зерноочистительного отделения мельницы было открыто комбикормовое производство. Рыбинское предприятие по хранению и переработке зерна сначала было взято в аренду трудовым коллективом, а в 1992 году первым в перерабатывающей отрасли провело приватизацию и стало акционерным обществом открытого типа. На сегодняшний день весь комплекс производства сохранился как единое целое, но с распадом Союза ушло в прошлое централизованное снабжение и распределение, приходится нарабатывать новые торговые отношения в рыночных условиях. Вследствие того, что цена на необработанный рис стала такой же, как и цена фасованной крупы на прилавках магазинов, пришлось перепрофилировать это производство на выпуск ржаной муки. Акционирование и приватизация комбината дали мощный толчок к его развитию. К 2000 году завершился серьезный этап реконструкции предприятия с учетом новейших требований к качеству и ассортименту продукции.
Сегодня ОАО «Рыбинский комбинат хлебопродуктов» включает несколько основных структурных подразделений. В него входит элеватор емкостью 108 тысяч тонн, оборудованный системой автоматического управления технологическим процессом фирмы Vesper, позволяющей, кроме хранения, производить работы по сушке, очистке и подсортировке зерна. Кроме того, технологическое и транспортное оборудование дает возможность одновременно круглосуточно принимать и отгружать зерно по железной дороге и автотранспортом. Для приема зерна с теплоходов типа «Волго-Дон» в 1994 году был построен речной причал. В 1993 произведена замена трех вертикальных ленточных транспортеров для транспортировки зерна на такое же, но уже немецкое оборудование. Были установлены сепараторы зерна, изготовленные по лицензии фирмы Buhler. Мельница Рыбинского комбината хлебопродуктов оснащена компьютерной системой автоматизированного управления технологическими процессами фирмы Vesper, которая не только контролирует техпроцесс, но и ведет учет количества выработанной продукции, полностью исключает возможность аварии, выдает на экраны мониторов информацию о работе цеха на текущий момент. Система проста в эксплуатации, а для контроля качества выпускаемой продукции установлены приборы определения белизны муки в потоке. Высокопроизводительное оборудование выбойного отделения мельницы немецкой фирмы «Кронос Ричардсон» позволяет готовить смеси муки в любой пропорции. Мука и манная крупа на новой итальянской линии по фасовке пакуется в удобные и привлекательные пакеты по 1 – 2 килограмма. На комбикормовом заводе объединения в 1999 году также была произведена замена технологического оборудования на оборудование итальянской фирмы Ocrim с компьютерным управлением и весовым дозированием. Комбикормовый завод выпускает полнорационные комбикорма для птиц, крупного рогатого скота, свиней, для звероводства. Имеет оснащение для производства смесей и добавок, необходимых для выпуска комбикормов. В цехе хлебопечения акционерного общества на итальянском оборудовании фирмы Simmer выпекают в сутки 4 тонны хлеба 15 сортов. Макаронный цех на технике из Италии Italpast в сутки выдает 5 тонн макаронных изделий в упаковке по 1кг и по 20 кг. В связи с изменившейся коньюнктурой рынка крупозавод остановлен, а на освобождающихся от старой техники площадях ведется строительство новой мельницы по производству муки для хлебопечения мощностью 450 тонн в сутки. Заключен контракт с итальянской фирмой на сооружение этого нового объекта. В нынешнем году ведутся работы по усилению фундамента под будущие станки и линии, а в следующем будет начат монтаж импортного оборудования, поставщик которого выбран на основе конкурса с участием нескольких мировых производителей подобного технологического оснащения. Проект уже полностью готов, общестроительные работы выполняются российскими фирмами, а монтаж, отладку и пуск в эксплуатацию технологической цепочки проведут итальянские специалисты. Ни для кого не является секретом удручающее положение в сельском хозяйстве: плачевное состояние свиноводческих хозяйств и птицефабрик, снижение поголовья крупного рогатого скота. Руководством Рыбинского комбината хлебопродуктов еще пять лет назад был заключен договор с крупнейшей птицефабрикой «Волжанин» на оказание помощи в виде товарного кредита. Теперь совместными усилиями комбината и аграриев фабрика поднялась «с колен» и имеет устойчивое экономическое положение. Более того, «Волжанин» входит в список 300 лучших сельхозпроизводителей России. На сегодняшний день создано совместное предприятие ООО «Ярославский свинокомплекс» в поселке Космодемьянском под Ярославлем. Уже полгода ведутся работы по восстановлению этого свинокомплекса, поголовье свиней превышает 3000, получены первые приплоды. Сегодня подписываются документы по передаче в аренду производственных площадей другого свинокомплекса, расположенного в Рыбинском районе. Здесь уже ведут капитальный и косметический ремонт, восстанавливают помещения, закуплено около двух тысяч голов свиней, возрождается племенное хозяйство. ОАО «Рыбинский комбинат хлебопродуктов» – одно из ведущих предприятий отрасли – сегодня является конкурентоспособным производством с современными компьютерными технологиями, высочайшим уровнем автоматизации и механизации. На протяжении последних 15 лет комбинатом руководит генеральный директор Владимир Андреевич Бурау, благодаря организаторскому таланту и человеческим качествам которого предприятие имеет авторитет в отрасли, а выпускаемая продукция – отличное качество, привлекательные цены и постоянный спрос.
Сергей ЯКОВЛЕВ.