Биография Сергея Овчинникова связан с Ярославлем: здесь он играл в волейбольной команде «Нефтяник» - сейчас «Ярославич». Те, кто хорошо знал спортсмена, коллеги по команде, подчёркивают его уникальность: при росте всего 1 метр 85 см – а тогда ещё не было такого амплуа, как либеро - он был основным принимающим, одним из лучших игроков команды. При нём она стала призёром высшей лиги чемпионата России. В 1996 году он уехал, потом вернулся по приглашению Сергея Шляпникова, основателя команды, работать в тренерский штаб.
И на этом поприще, опять же, его вспоминают как вдумчивого тренера, педагога. Был у него обычай: не предъявлять претензии к игроку, пока не разберутся вместе в сути возникающей на площадке проблемы. Но за пределами площадки Овчинников был требовательным и внимательным. Ему было что сказать после игры. Старался, чтобы каждый спортсмен в игре показал свой потенциал. Для этого много работал в зале, перед соревнованиями – делал всё что мог! А на площадке уже команда обязана была показать, что умеет.
Не был строгим, дорожил каждым словом, не стремился показать свою активность во время игры. Не «заводил» криком... Многие поэтому считали его не очень разговорчивым. В одной из успевших выйти посмертных публикаций упоминается его ответ на вопрос анкеты: Ваше слабое место? Ответ: доброта.